为全面提升餐饮企业的食品安全管理水平，增强从业人员的食品安全意识，切实保障公众的饮食安全，4月2日，敦化市市场监督管理局胜利监督管理所组织开展食品安全专题培训。
此次培训以餐饮企业需建立健全食品安全管理机构，制定并完善食品安全管理制度，建立好日管控、周排查、月调度工作机制为重点。执法人员着重讲解了食品采购的索证索票、进货查验制度；食品贮存需分区、分架、分类、隔墙、离地管理；场所环境清洁、加工过程质控、餐具消毒、分餐备餐及食品留样等关键环节的管理要求。同时，对常见违法行为及处罚进行了清晰解析，提醒企业坚守底线，勿触红线。
此次培训进一步增强了餐饮企业从业人员的食品安全管理能力，有效预防和控制了食品安全风险。今后，敦化市市场监督管理局将继续坚持服务与监督并行的原则，加强对食品安全的监督检查，确保企业落实好相关制度，为广大市民营造更加安全、放心的餐饮环境。（郭达）
初 审：王 杰
复 审：刘 艳
终 审：贺 晓
总监制：张世禹
来 源：敦化市市场监督管理局
